预防亚硝酸盐中毒饮食注意事项

作者:     来源:本站原创    发布时间:2017-03-28 11:34    点击数:

39日,平利县一餐饮单位因非法使用亚硝酸盐造成两人中毒,其中一人死亡,严重损害了人民群众的生命健康,为切实保障我县人民群众饮食安全,预防重大食品安全事故的发生,县食安办提醒广大居民,饮食要注意以下几点:

1、蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜。

2、吃剩的熟菜不可在高温下存放过久,饭菜最好现做现吃。

3、腌、泡菜时应选择新鲜的蔬菜,添加姜汁、蒜汁、糖和醋,可减少亚硝酸盐的含量;应用5%的食盐腌、泡,勿食大量刚腌、泡的菜,至少腌、泡至15天后再食用;食用前可用水煮2分钟或日照30分钟,或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除腌、泡菜中残存的亚硝酸盐。

4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜,或先用开水焊5分钟,弃汤后再烹调。

5、尽量不用“苦井水”煮饭,不得不用时,应避免长时间存放,不要随意吃街头流动摊上的食物。

6、尽量少吃卤制品及腌制、熏烤的鱼、肉类、香肠、腊肉、火腿、罐头食品。

7、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定,不可多加。

8、调味品与盐分开放置,防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。

9、在食用腌制的咸菜、肉类时,可适当与大蒜、茶叶以及含维生素C丰富的食物如桔子等同吃,这些食物既可有抑菌作用,又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺,降低人体有毒的亚硝酸盐含量。

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